作り方

• 生姜とねぎはみじん切りにする。
• ボウルに鶏ひき肉、料理酒、醤油を入れよくこねる。粘りが出てきたら生姜、ねぎ、片栗粉を入れさらにこね10等分に分ける。
• 小判型や丸型に形作り、温めたフライパンにサラダ油をひき、ふたをしながら中火で焼く。
• こまめに返しながら均等に焼き色を付けたら、バカタレを入れ良くからめる。
• つくねに照りが出てきて、たれにトロミがついたら火を止め完成。卵黄を付けながらお召し上がりください。
  
  　※串にさして焼き鳥風や、ご飯の上に乗せてつくね丼など、お好みのスタイルでお楽しみください。