作り方

• 少しかために炊いたご飯を、温かいうちに合わせ酢をまわしかけ、うちわなどで扇ぎながら、しゃもじをねかせて切るように混ぜ、すし飯を作り、そのまま冷ましておく。
• 白いりごまは耐熱容器に入れ電子レンジで約２分加熱しておく。
• 大葉は水洗いして、水気をふき取り、細切りにしておく。
• ②と③をすし飯に混ぜ合わせる。
• あらかじめ水でぬらしておいたすし枠に④をつめ、その上にままかり酢漬をまんべんなくのせ、押し蓋をし、しっかりと押す。
• すし枠からとりだし、、包丁で食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
  ＊食べるときは、わさび醤油でいただくとより美味しく召し上がれます。また、にしん酢漬など他の酢漬でもお試しいただけます。