作り方

• 大葉を千切りにしておく。
• 茄子は食べやすい大きさにカットし、サッと水煮さらした後、キッチンペーパーでしっかり水気をとる。
• 170℃に熱した揚げ油でカットした茄子を素揚げする。
  （色よく揚げたらしっかり油をきり、粗熱をとる）
• ボウルに素揚げ↓茄子とわさびたこを入れてよく絡める。
• 全体がなじんだら、器に盛り付け、大葉を乗せて完成。