作り方

• じゃがいもの皮をむき、2㎝角程に切る。
• 鍋にじゃがいもとじゃがいもが浸るぐらい水を入れ、ゆでる。
• ゆでたじゃがいもに竹串がすっと通ったら火を止め、ザルにあけておく。
• フライパンに火をかけ、ゆでたじゃがいもの水気を飛ばすように乾煎りしたら、粗熱をとっておく。
• たまねぎを薄切りにして、塩を少々かけ、塩もみをする。
• しんなりしたら、水に5分さらした後、水気をとっておく。
• じゃがいもをボウルに移し、好みの大きさに潰したら、たまねぎ、にしん酢漬、マヨネーズ、塩、こしょうを入れ、和えて完成。